Košík (0)
Pracujeme rukama, pečeme srdcem
Valentýnská limitka – Ruby Croissant
Naše valentýnská limitka je tady – ale pouze na jeden jediný den v roce: pátek 14. února.
Ruby Croissant je stejně jako Valentýn výjimečný. Kombinujeme v něm makadamové oříšky s jejich sametově máslovou plností, lyofilizované maliny, které přidají jiskru a ovocnou svěžest, a především ruby čokoládu, ingredienci, díky které je Ruby Croissant opravdu něco extra.
Ruby čokoláda je výjimečná už na první pohled. Její růžová barva je zcela přírodní. Vzniká díky slupce kakaových bobů, které rostou pouze v Ekvádoru, Brazílii a na Pobřeží slonoviny. Právě tahle rarita jí dává nejen unikátní odstín, ale i charakter, který jen tak někde nenajdete.
Od mouky až po pec, v každé pekárně pečeme čerstvé pečivo přímo na místě
V každé naší pekárně se pečivo rodí přímo na místě. Vzniká pod rukama našich pekařů několikrát denně, ze surovin od lokálních dodavatelů. Nese tak chuť čerstvého českého másla a nutričně bohaté mouky z českých polí. Práce s takovou moukou je náročnější, protože se s každou sklizní chová jinak.
Právě to nás však nutí být pozorní, nepolevit a přizpůsobit postup těstu, ne naopak. Díky tomu u nás nevznikají unifikované bochníky, ale živé pečivo s výraznou chutí.
Francouzská tradice
Ochutnejte naše croissanty, bagety a kváskové chleby inspirované francouzskou tradicí, která je proslulá svým důrazem na kvalitní suroviny a čas, který pekaři výrobě dávají.
O stejné péči je to i v našich pekárnách. Každému kusu pečiva věnujeme tři dny, než se od prvotního zadělání dostane k vám. Využíváme metodu pomalého kynutí v chladu, kdy se přirozeně vytváří komplexní chuť. Výsledkem je křupavé, voňavé pečivo, pro které se budete do našich řemeslných pekáren v Brně a v Praze rádi vracet.
Jsme Vilém a Tomáš, pracujeme rukama a pečeme srdcem.
Přečtěte si Náš příběh